中新社重庆12月12日电 头条：内蒙古麻辣味源自“中国火锅之都”
中国新闻社记者 李爱萍
范选普万万没想到，内蒙古出产的辣椒会在重庆如此成功。
12日，由内蒙古自治区农牧局、重庆市农业农村委员会、内蒙古自治区人民政府驻上海办事处联合主办的“蒙古—重庆农牧业加工业投资推介论坛”在重庆举行。用内蒙古辣椒“接纳”重庆市场的范选普先生非常高兴，他说：“重庆火锅所需的辣椒量实在是太多了，这对我们来说是一个商机。”
12月12日促进农畜加工产业投资座谈会12月，蒙古、重庆两地试点在重庆举行。供图：中新网记者 李爱萍
这位来自内蒙古自治区巴彦淖尔市的小老板，两个月前就开始对接重庆火锅市场。 “现在，每天都有大卡车从巴彦淖尔出发，不间断地向重庆运送辣椒。”
“这辆大卡车装载了32吨辣椒，一旦到达重庆，就必须进行二次加工。”范选普表示，这是为了保证辣椒的干燥度和纯度符合食品质量标准。 “现在，巴彦淖尔辣椒的辣味已经出现在重庆的餐桌上。”
胡志强也是巴彦淖尔市临河区的一位小企业主。贵公司今年种植辣椒5000多亩。近日，他在调研重庆当地多家火锅企业时，深深感受到内蒙古巴彦淖尔辣椒产业的巨大潜力。重庆火锅市场。
重庆火锅行业协会公布的数据显示，截至2024年底，重庆市共有火锅企业1.77万家、门店3.7万家。胡志强相信，巴彦淖尔辣椒一定会抢占重庆的市场份额。
“只要重庆市场对我们种的辣椒开放，卖起来就没问题。”11日晚，胡志强在品尝重庆德庄麻辣香锅时说道，并感动地说，不辣的重庆对他来说是福地。
胡志强的乐观看法是在专家学者表示巴彦淖尔市辣椒产业得到国家认可的情况下做出的。
中国工程院院士邹晓雪表示，巴彦淖尔市属中温大陆性季风气候，光照充足，热量丰富。日平均气温13～14℃，日平均日照时数8.52～9.04小时。也是灌溉的境内有黄河自流水，当地大部分地区为速排水沙质土壤，非常适合辣椒的生长发育。
据内蒙古日报最新报道，截至2024年，巴彦淖尔市辣椒种植面积从2020年的3万亩迅速增加到35.05万亩，实现了规模化种植。巴彦淖尔市辣椒产业年产值已达20亿元，呈现出快速发展的良好态势。
记者从巴市农牧局了解到，巴彦淖尔市不仅引进大象学校团队、成立辣椒产业技术创新中心，推动辣椒产业高质量发展，还出台了辣椒产业能源发展10条意见。
杨存辉是内蒙古自治区巴彦淖尔市的一家农业开发公司。一位公司代表表示此次来渝最重要的事情是与重庆市某公司签订了价值3500万元的辣椒原料采购项目。 “虽然金额不是很大，但这是一个不错的开始。”他希望未来能与更多重庆商业和消费市场的专家合作。
蒙古自治区农畜产品加工企业协会秘书长徐春礼内表示，由于独特的地理位置和丰富的资源，河套地区生产的辣椒色泽鲜红，辣味纯正，营养丰富。是优良的保鲜食品、调味品、酱料制作以及提取色素、辣椒素的原料，深受国内外市场欢迎。
徐春礼认为，被誉为“中国火锅之都”的重庆，加入内蒙古的辣，将会变得更加独特、有味道。
梁大岔重庆市农业农村委员会二级巡视员o表示，未来，利用内蒙古相对于俄罗斯、蒙古国的区位优势，重庆深加工产品将拓展至欧亚市场。
内蒙古自治区农牧局副局长海山表示，下一步，内蒙古将与重庆合作，从国外品牌角度发展，共同探索“内蒙古原料+重庆加工+跨境电商出口”的合作模式。借助重庆西部陆海新通道和中欧高铁的物流优势，内蒙古优质农畜产品将被送往东南亚和欧洲市场。 （完）
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