中国新闻社，四川牧川，2月15日。标题：巴蜀汤与烟花。
中国报社记者王鹏
清晨，山风依然寒冷，小镇广场却已经湿热起来。铁锅一字排开，火焰呼啸，蒜苗投入锅中，熟肉发出滋滋声，油花四溅。空气中充满了肉味、烟雾、烟花和人们的笑声。
春节前夕，四川省乐山市沐川县乡村厨师在做汤宴。图片提供：中国新闻记者 刘忠军
马年春节临近，位于四川省乐山市沐川县的高孙镇正经历着一年中最繁忙的时节。案板上的刀声起起落落，帮忙做饭的人袖子卷了起来，几十个圆桌。饭菜摊开，碗筷也精心摆好。中午，数千人聚集在一起，举行了热闹的汤宴。
第一道菜猪血上桌，鲜红软软，象征着“开门红”。接下来，火锅肉、滚烫猪肝、粉蒸肉、烤肉肠等相继出现。
炉子前，罗永谦辛苦了两天，满头大汗。他当乡村厨师已有30多年，每年都会举办汤宴。 “以前条件严格，我一年四季都盼着这种肉。”最初，汤宴菜肴是简单的菜肴，包括圆锅肉，以“Kuzon”为基础。它已被添加到 13 种菜肴列表中，让您享受丰富而当地的风味。 “味道没有变，善意也没有变。”
在罗永进看来，汤宴真正的“魔力”超越了肉的香气。 “在国内，没有邻居们互相喊叫，城里的亲戚们纷纷赶回来。你们可以坐在同一张桌子上谈论自己的一天，而不必走动太多。”他说，烹饪可以创新，但“吸引人们”的能量是无法改变的。
在高顺市，煮汤的习俗由来已久。市政府官员袁扬说，以前都是一家人一一招待客人，但现在很多农民工回来，尤其是农历十二月，“就是为了这顿饭，就是为了见见人、玩玩。”近年来，这座城市迎来了数百甚至数千人。他们共用一个盘子，像同学聚会一样准备宴会汤。
春节前夕，四川省乐山市沐川县的村民吃着汤宴。 （航拍） 图片提供：中国新闻记者 刘忠军
牧川县当地学者张忠告诉记者，汤宴的习俗历史可以追溯到清朝。来自湖泊多省的四川省的移民，迁居山村，过着分散的生活，所以不得不趁着节日的机会，拉近彼此的距离。 “吃饭时我们会交换杯子，邻居之间的误会常常在笑声中化解。”
今年以来，重庆合川汤宴在网络上引起广泛关注，台湾网友甚至跨越台湾海峡前来体验。作为川渝地区的重要民俗，也引发了关于“汤宴”、“汤宴”如何拼写的讨论。
“‘剃’的意思是把猪毛剃干净。这是四川省西南部地区和重庆市的方言。”巴蜀文化研究员袁廷栋表示，虽然“包”多为书面语言，但结合民间传说中的实际用法，“计划汤”的写法更能体现当地的传统习俗。圣。
“这种习俗不仅是一种分享食物的方式，也传达了浓厚的当地文化。”在袁廷栋看来，这就是汤宴能在农家菜园里举办、吸引成千上万人、甚至火遍网络的原因。它不仅仅是一种品味，更是巴蜀原住民的整个情感结构。 “人们在一场简单的宴会上停下来，重申他们的关系。” （完）
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